第一,选择主泡器。
所谓的主泡器,就是我们常见的盖碗、壶,用于泡茶的。
很多新手在刚刚学习泡茶时,由于担心烫手,往往会选择茶壶。
但过来人的建议是,最好不要。
个人一直最推荐的,向来是有着“万能茶具”美称的盖碗。
而一个最朴素、简约的白瓷盖碗,就基本可以满足大众的需求了。
首先,市面上最常见的白瓷盖碗,价格实惠。
即便新手在冲泡时,因为手忙脚乱而不小心磕碰摔碎,也不至于太心疼。
其次,白瓷盖碗不吸香也不夺味。
表面覆盖着一层细腻的釉质层,能够将茶汤的原汁原味表现出来,不管是白茶的鲜香醇爽,还是岩茶的花香岩骨,皆能在盖碗的冲泡下,一一呈现。
最后,盖碗冲泡方便控制开口的大小。
根据茶叶条形或条索的粗细,随机应变,自由调整开口,以便于快速出汤,最后彻底沥干茶汤。
避免让茶叶长时间与水接触,内质释放过多。
从保证茶汤滋味清甜,不苦不涩的角度看,盖碗的表现也十分的优秀。
至于烫手的问题,更多的是因为使用不熟练,多多练习,熟能生巧。
盖碗泡茶,不管是一人独饮,亦或是三两好友相聚,都是极好的。