以下是整根辣椒的做法:西红柿炒辣椒1、食材准备:青椒几个，洗净去掉杆子和籽，用刀将辣椒按扁。西红柿一个，去皮切洗净切小块。
2、热锅，倒入油，烧七成热。将辣椒放进去，开中小火。用锅铲按压辣椒，让辣椒两面均上焦黄色，然后单独装起。
3、再倒入少许油，放入西红柿块，加入盐和糖将西红柿翻炒出汁水。然后将干煸好的辣椒放入翻炒均匀，加入酱油和少量热水焖煮3分钟入味即可。
腌制整根辣椒的做法有很多种，以下是一种常见的做法:
1.准备食材:整根辣椒、盐、白醋、糖、大蒜、生姜等。
2.清洗辣椒:将整根辣椒用清水冲洗干净，去除杂质。
3.切割辣椒:将辣椒切成段或者切成薄片，根据个人口味和用途选择切割方式。
4.腌制辣椒:将切好的辣椒放入容器中，加入适量的盐、白醋、糖、大蒜和生姜，根据个人口味调整调料的用量。可以根据喜好添加其他调料，如花椒、香菜等。
5.拌匀腌制:用筷子或勺子将辣椒和调料充分拌匀，确保每一根辣椒都能均匀腌制。
6.封闭容器:将腌制好的辣椒放入干净、密封的容器中，确保辣椒完全被封闭。
7.存放时间:将封闭的辣椒放置在阴凉、干燥的地方，进行发酵和腌制。腌制的时间可以根据个人口味和喜好来决定，一般需要几天到几周的时间。
8.品尝辣椒:腌制好的辣椒可以用来调味、拌菜或者作为配菜食用。根据个人口味，可以选择将辣椒切碎或者保持完整。
需要注意的是，腌制辣椒的过程中要保持卫生，使用干净的容器和工具，并确保食材新鲜。此外，腌制的时间和调料的用量可以根据个人口味进行调整，逐渐找到自己喜欢的味道。
