【凉拌面鱼】
【制作食材】粘米粉，大蒜，生抽，陈醋，黄瓜，辣椒油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是凉拌面鱼，做起来特别简单，吃起来劲道爽滑，香辣又开胃，先来将做凉拌面鱼的制作食材全部准备好，首先要准备400克粘米粉，然后再准备5瓣大蒜，一根黄瓜，适量的生抽，陈醋和辣椒油。做凉拌面鱼的制作食材特别少，就上面提到的这几种，全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理与烹饪了。
2、先将准备好的400克粘米粉放到一个大一点的容器中，然后再准备200克开水。将这200克开水直接倒入到粘米粉中，然后用筷子充分搅拌，将它们搅拌成絮状，搅拌好了之后再下手揉。将粘米粉揉成非常光滑的面团，揉好之后咱们用手捏一小块面团下来，然后放在手心搓成面鱼状，搓好之后将其放到一个盘中备用，将所有的面团全部做成这样的面鱼。
3、面鱼做好之后咱们先起锅烧水，锅中烧上半锅开水，然后放入小面鱼，并将面鱼煮熟，煮熟之后将其捞出放到凉水中过一遍，在过凉水的时候一定要用凉白开，面鱼在凉白开中泡凉之后将其捞出，然后控干水分放到一个大碗中备用。
4、将咱们刚刚准备好的大蒜直接拍碎，尽量拍得碎一点，然后再将大蒜切成大蒜末。这样做的目的是让大蒜更容易出味，使做出来的美食吃起来蒜香味更加浓郁。其实不光在做这道凉拌面鱼的时候可以这样处理大蒜，在做其他凉拌菜的时候也可以这样处理大蒜。
5、切完蒜末之后，咱们将其放到面鱼中，然后再来切一下黄瓜。将黄瓜洗净，然后切薄片再切细丝，切完之后放到面鱼中。很多朋友的刀功可能不太过关，所以如果刀功不好的话，也可以选择用刨丝器，将黄瓜刨成细丝。
6、面鱼中加入蒜末和黄瓜之后咱们再向里面加入适量的生抽和陈醋，然后再加上适合自己口味的辣椒油，并将它们充分搅拌均匀。一直搅拌到各种食材全部混合到一块之后就可以装盘食用了，一道特别简单，特别美味的凉拌面鱼就这样做好了。
