傣味炸猪皮花怎么做（傣味炸猪皮怎样做才不油）

原料：

猪皮200g、植物油500g

步骤：

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可

主料 1种

猪皮

一整块

辅料 4种

腌菜膏适量

辣椒适量

香菜适量

其余作料适量适量

烹饪步骤 3步

步骤1

将猪皮洗净用刀切出条路，用胡椒粉和酱油腌制几分钟

步骤2

下油炸猪皮，炸好后用剪刀剪小

步骤3

用云南保山特制的腌菜膏陪着辣椒香菜做蘸水即可食用

小贴士

猪皮要现炸现吃，冷了之后会变硬不好咬哦