泉州牛肉汤的做法：
1. 准备牛肉、姜、葱、当归、枸杞、黄芪、党参、红枣、盐。
2. 将牛肉焯水后放入砂锅，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后小火焖煮半小时。
3. 加入当归、黄芪、党参、红枣、姜片，再加水大火烧开。
4. 撇去浮沫，转小火焖煮10分钟。
5. 加入枸杞，继续小火炖煮10分钟。
6. 加入盐调味，煮至味道鲜美即可。
泉州牛肉汤是一道非常地道、美味的福建名小吃，下面是用料和做法：
所需材料：
- 牛肉：300g
- 生姜：2片
- 蒜头：3瓣
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 面粉：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入少许料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 生姜和蒜头切成末备用。
3. 取一个干净的锅，放入清水，加入生姜末和蒜末，大火煮沸。
4. 将腌好的牛肉放入锅中焯水1分钟后捞出备用。
5. 用面粉和少量清水制作成面团，捏成小块备用。
6. 将焯过水的牛肉块和面团块加入锅中，继续煮沸。
7. 加入盐和白胡椒调味即可。
温馨提示：
1. 牛肉选择瘦肉为宜。
2. 焯水时不要过长时间，否则牛肉口感会变硬。
3. 面团大小不必太大，否则会影响口感。
祝您做出一份美味的泉州牛肉汤！
