节瓜赤小豆煲汤是一道营养丰富的汤品，下面是广东做法：
所需食材：
- 节瓜：500克
- 赤小豆：100克
- 瘦肉：100克
- 红枣：5-6个
- 生姜：3片
- 盐：适量
做法：
1. 节瓜去皮，切成小块，赤小豆提前泡发2小时左右，瘦肉切成小块备用。
2. 锅中加入适量水，放入赤小豆和瘦肉，大火煮沸后去掉浮沫，转小火慢炖30分钟左右。
3. 加入节瓜、红枣和生姜片，再次大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右。
4. 最后加入适量盐调味即可。
小贴士：
- 如果喜欢汤更清淡，可以不放瘦肉。
- 节瓜容易烂，所以要在最后加入，避免过度慢炖。
- 红枣可以提高汤的甜度，也可以不加。
以下是节瓜赤小豆煲汤的简单易行做法：
1. 将赤小豆洗净，泡水1个小时，瘦肉切成薄片待用。
2. 热锅凉油，下葱姜爆香，放入瘦肉片煸炒。
3. 加入适量清水，放入泡好的赤小豆，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右，期间用勺子取出煮出的浮沫。
4. 将节瓜去皮、切块备用，放入煲汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟左右。
5. 最后放入适量的盐调味，加入香油即可。
Tips：
1. 赤小豆泡水时间越长，煮汤的味道就越鲜美。
2. 如果赤小豆和节瓜同时放入煲汤锅中煮，赤小豆会变得比较糯，建议先单独煮一下。
3. 需要注意的是，节瓜煮的时间不要过长，以避免煮烂所导致肉质和汤的口感变差。
节瓜赤小豆煲汤口感清甜，汤水浓郁，不仅能消暑解渴，而且还有丰富的维生素和矿物质，是非常适合夏季食用的一道汤菜。
