油焖大虾炒年糕的家常做法（大虾炒年糕正宗做法）

主料

虾500克

 年糕200克

辅料

葱1段 姜1块 生抽1/2汤匙 白糖1/2茶匙 料酒1汤匙 食盐1/2茶匙 水适量 植物油2汤匙

具体步骤

步骤1

准备好所用食材，年糕用清水泡上

步骤2

大虾洗净，剪去虾须、爪，挑去虾线，葱姜切丝

步骤3

锅中注植物油，烧热，下入大虾煎制，小火煎至大虾两面金黄，加入葱段和姜丝

步骤4

烹入料酒加入生抽糖翻炒均匀，加入适量的清水

步骤5

再加入泡软的年糕片，加入盐后翻炒均匀

步骤6

中火烧至年糕软糯，大火收干汤汁即可

将大虾洗干净，背部开刀去虾线，用水大虾焯一下，把年糕切成条，放水中煮熟捞出，放入凉水中洗浸泡，锅中放油，放入葱姜蒜，辣椒爆香，倒入洗好的大虾，炒干水分，再倒入年糕，加入调料翻炒即可