金昌鱼家常做法

首先金昌鱼有多种做法，不同的人有不同的吃法，有红烧金昌鱼，有清炖鱼昌鱼，作为一个地道金昌人，我认为红烧金昌鱼最好，先把金昌鱼洗干净，去鱼磷，挖去鱼的鱼肉脏，把鱼身上改十字花刀，然后用葱姜料酒盐淹制半小时左右，取出油锅炸透，另起锅加油，放葱姜蒜小米辣炮香放入清水，把鱼放锅炖十来分钟即可。