主料：小河鱼300g、韭菜50g、胡萝卜100g、芹菜50g、豆腐皮100g 辅料：食用油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精少许步骤：
1、姜、蒜切成片备用。小河鱼处理干净后放入料酒、一半的姜片、盐腌制五分钟。
2、韭菜和芹菜择洗干净后切成段备用。
3、胡萝卜去皮洗净后切成丝，豆腐也切成丝。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小河鱼煎至微黄，然后捞出。
5、另起锅放入少许食用油，爆香姜、蒜片，放入煎好的小河鱼略翻炒。
6、倒入适量开水煮沸后改中小火盖上盖子煮至汤呈奶白色。
7、放入盐和胡椒粉调味。
8、放入胡萝卜丝和豆腐皮丝煮一分钟。
9、放入芹菜和韭菜段略烫，放入少许味精提鲜即可关火食用。
主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅
