时萃咖啡的富士山蛋糕做法(抹茶富士山蛋糕的做法大全)

时萃咖啡的富士山蛋糕做法(抹茶富士山蛋糕的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-10 23:42:17

时萃咖啡的富士山蛋糕做法

材料

A.沙拉油 59公克,时萃咖啡粉 44公克

B.全蛋 622公克,蛋黃 30公克,細砂糖 504公克

C.低筋面粉 297公克,小苏打 3公克

D.奶水 77公克,融化的白巧克力 适量,装饰用巧克力片 适量

做法步骤

1 将材料A的沙拉油加熟至85℃左右,加入已过筛的咖啡粉拌勻。

2 将材料B倒入搅拌缸中,用球状搅拌器以高速快速搅拌,拌至浓稠状,再转钱中速面面糊稳定且光滑细致。

3 将材料C过筛两次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。

4 将巧克力口味乳沫面糊倒入模型中,抹平表面,入炉烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙约25分钟,烤至表面摸起來有弹性。

5 取出蛋糕体,待涼后表面淋上融化的巧克力,再插上一小片装饰用巧克力片即可。

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