食材:
排骨 400g
大白菜 400g
老豆腐400g
大葱 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
步骤:
第1步.排骨斩成段，冲洗干净。葱切段，姜切片。白菜随意切成大段。豆腐切成2小方块。
第2步.锅内添水烧开，葱姜和排骨放入，待再次烧开，倒入些许料酒，烧开一分钟后将排骨捞出。
第3步.热炒锅，添入适量油，将控干水分的排骨放入煸炒。
第4步.待排骨表面有些许金黄，倒入足量的水，大火烧开。
第5步.放入白菜，豆腐，葱段，姜片，用炒勺顶开。再次烧开后转中小火，烧10分钟后放盐，再烧5分钟关火即可出锅。
主料 3种
排骨
300g
娃娃菜
2颗
千叶豆腐
1包
辅料 1种
姜适量
调料 2种
胡椒适量
盐适量
烹饪步骤 9步
步骤1
将排骨在凉水中浸泡出其中的血水；
步骤2
在锅中加入少量的油， 下入姜片煸炒；
步骤3
煸炒出香味后下入泡过的排骨一起炒；
步骤4
慢慢煸炒， 直至锅中无水分，只剩下油脂；
步骤5
将煸炒出油分的排骨倒入高压锅中， 加入适量的热水， 加盖， 气阀响后再转为小火十分钟；
步骤6
准备小煲， 底部铺上娃娃菜，再铺上豆腐；
步骤7
将煮好的排骨汤加入， 盖上盖， 大火五分钟；
步骤8
加入适量的盐和胡椒调味即可；
步骤9
端上桌上时撒些小葱末。
小贴士
1. 首先提前将排骨汤制作好，排骨用冷水浸泡过能将其中血中泡出， 这样炒过的排骨更能保留其中的水分
