刘的发音是liú，牛的发音是niú。这两个字都是汉语中的常用字。刘字通常用于姓氏和地名，而牛则通常用于表示牛这种动物。在发音方面，刘字发音时，舌尖抵住上齿龈，舌面贴住上颚，然后突然放开，发出声音。
而牛字的发音时，舌头抵住下齿龈，舌尖微微抵住上颚，然后突然放开，发出声音。
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