步骤1准备好三种配料韭菜、豆芽、酸腌菜。
步骤 2
肉末里面加适量盐、酱油（可加可不加，怕腥就加）搅拌均匀。
步骤 3
拿出米线，并且淘洗好备用。
步骤 4
锅里接米线1.5—2倍多的水，烧开。
步骤 5
加入一汤勺酱油（我们家汤勺20克）和肉末，肉末下锅分成三四块，好煮熟，但不要完全打散，要以肉饼的形式存在，怕肉散开的话火调小一点
步骤 6
继续加入米线，米线煮软后，加入酸腌菜和猪油煮开
步骤 7
接着加入黄豆芽和韭菜，煮软。
步骤 8
最后加入辣椒油
步骤 9
加入适量盐 调味，可以开吃了
用料
米线 1把
肉末 少许
牛骨 1根
韭菜 1小把
豆芽 1小把
姜 3片
盐 少许
葱 1段
雪菜 少许
辣椒面 少许
胡椒粉 少许
牛油 1小块
豆瓣酱 少许
沙茶酱 少许
做法步骤
1. 提前一晚牛骨加葱、姜、料酒熬汤底备用；提前10小时泡发米粉备用。
2. 牛油切小块炼油，用来泼辣椒面制成辣椒油备用；
3. 热锅下牛骨汤煮开，用沙茶酱、豆瓣酱、生抽调和成酱料加入锅中，再加宁波雪菜、米粉、肉饼煮熟透后下韭菜段、豆芽加煮5分钟；
4. 用盐和胡椒粉调味后出锅装盘，浇入辣椒油和葱花，再泼热油即可。
