清炖猪肉大块的正确方法（煮大块猪肉的正确方法）

准备材料：

- 五花肉大块：约2-3斤，最好选用带皮五花肉，以增加肉质的鲜美。

- 姜：一小块，切成片。

- 料酒：适量。

- 食盐：适量。

- 冰糖：适量，能增加肉的甜味。

- 八角、桂皮、香叶：少许，增添香气。

步骤：

1. 焯水处理：将五花肉大块放入冷水中，加入姜片和料酒，大火烧开后继续焯水2-3分钟，捞出备用。

2. 煮炖过程：另起一锅清水，放入焯过水的五花肉，再加入八角、桂皮、香叶等调味料，烧开后转小火慢炖。可以选择使用炖盅或炖锅，炖的时间至少要2小时以上，直到肉变得非常酥烂。

3. 加入食盐和冰糖：在肉炖煮的过程中，可以适量加入食盐和冰糖，根据个人口味调整。食盐能提升肉的鲜味，冰糖能使肉更加入味。

4. 捞出切片：当五花肉变得酥烂后，用筷子轻轻插入，能够轻松插透即可。然后将肉捞出，晾凉后切成薄片，摆盘即可。