1.
萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味.
2.
米醋去膻法 将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味.
3.
绿豆去膻法 煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味.
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