50斤荷包肉要放多少盐（15斤肉要放多少盐腌制和酱油）

荷包肉是江西省赣州市大余县的传统特色名菜，制作时需要用到大量的盐进行腌制。一般来说，每 10 斤猪肉需要放 1 斤左右的盐，因此 50 斤荷包肉大约需要放 5 斤盐。

需要注意的是，放盐的量还要根据个人口味和制作方法进行调整，以上数据仅供参考。如果你不确定放盐的量，可以先放少量盐，腌制一段时间后品尝一下，如果不够咸再适量添加。

根据荷包肉的品质、肥瘦程度、个人口味等因素而定。一般来说，每斤荷包肉可以放20-30克盐。如果荷包肉的品质较好，肥瘦均匀，可以适当减少盐的用量；如果荷包肉的肥瘦程度较大，可以适当增加盐的用量。如果个人口味偏咸，可以适当增加盐的用量；如果个人口味偏淡，可以适当减少盐的用量。

以下是一些具体的建议：

如果荷包肉的品质较好，肥瘦均匀，可以每斤放20-25克盐。

如果荷包肉的肥瘦程度较大，可以每斤放25-30克盐。

如果个人口味偏咸，可以每斤放30-35克盐。

如果个人口味偏淡，可以每斤放15-20克盐。