粥水鸡打边炉怎么做法（广东清水鸡打边炉做法步骤详细）

第一步：首先籼米加水浸泡30分钟，沥干后放入搅拌机打碎。

第二步：加油、盐拌匀倒入锅中，加水大火煮沸，转小火煮30min至粘稠，第三步：过滤出米汤。姜丝、葱丝、红枣、枸杞、虾、竹蛏、文蛤、娃娃菜、肉片、西蓝花、包心鱼丸倒入米汤。美味的粥底火锅就做好了。这就是米汤打边炉的做法

步骤 1：首先需要煮一锅白粥，与平常的白粥不一样。我们的主角是粥水，那么米比平时煮粥时少一点，水多一些。

步骤 2：像往常一样煮一锅白粥，水多米少。

步骤 3：粥煮好后，捞出大部分的米粒。有要求的可以把米粒全部过滤掉。

步骤 4：鸡肉洗净。

步骤 5：粥水再次沸腾后，加入些许的油。

步骤 6：倒入鸡肉和姜片，煮沸后煮3分钟。

步骤 7：盖上盖子浸泡5-8分钟。

步骤 8：加盐调味即可。

步骤 9：粥水可以盛出当做汤喝。

步骤 10：鸡肉蘸酱油吃，或者直接吃也可以。