特一粉是低筋粉还是高筋粉 特一粉是低筋粉还（特一粉和特精粉的区别是什么）

属于中筋面粉。特一级面粉在80年代也叫富强粉，即不是高筋面粉也不是低筋面粉，他属于中性面粉也叫中筋粉，用途很广，馒头包子饼类面食均可。

都不是。

特一粉是国标中最常见的面粉，属于中筋粉，蛋白质含量在10%左右

高筋面粉一般是加了强筋小麦，蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。