春姐炖牛尾的做法(春姐炖牛肉的正宗做法)

春姐炖牛尾的做法(春姐炖牛肉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-11 23:07:52

春姐炖牛尾的做法

用料

牛尾 500g

胡萝卜 1根

洋葱 半个

姜 5片

蒜 5瓣

料酒 2勺

豆瓣酱 2勺

生抽 3勺

冰糖 1块

腐乳 1块+1汤匙汁

做法步骤

1、牛尾泡用清水浸泡半小时左右,泡掉血腥和表面杂质

2、牛尾冷水下锅,放入姜和料酒,烧开撇浮沫捞起备用

3、砂锅烧热倒入适量油,爆香蒜片后放入洋葱和胡萝卜,中火炒得稍微软身出香味

4、放入牛尾,加入2勺料酒+3勺生抽+1勺老抽+2勺耗油+1块冰糖+1块捣烂的小腐乳+1勺腐乳汁,加入清水,等水沸腾后转小火慢炖2.5小时

5、最后5分钟可以大火收下汁

1.牛尾按骨节切成长约4厘米的段,用凉水浸泡2小时,除尽血水,再用开水煮一下捞出,放入凉水中洗净;香

菜切成末。

2.将高压锅置旺火上,把牛尾、葱段、姜片、花椒、精盐、酱油下锅,加入凉水,煮开后撇去浮沫,盖上锅盖,扣上限压阀,待气阀冲气时,移至小火炖35分钟。

3.把锅离火,待锅内气压消除后,掀开锅盖,加入味精,盛在大汤碗里。取一小碟,放酱油、香油、香菜,随炖牛尾一起上桌。

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