五香酱牛尾的正宗做法（酱焖牛尾的正宗做法）

五香酱牛尾正宗做法

1、牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。

2、将焯过水的牛骨用凉水冲洗干净，沥干水分。

3、中火加热炒锅里的油，放入姜片、葱段、5粒蒜、干辣椒煸炒出香味。

食材：牛尾500g，牛筋1个，料酒2勺，生姜适量，香葱适量，香菜少许，盐1小勺

方法步骤：

1、从超市买回一包牛尾和1个半成品牛筋，将牛尾和牛筋用温水洗净，然后再将牛筋切成小段。

2、取一锅子放在煤气炉上，锅中放入适量水，并加入1勺料酒，把洗净的牛尾和牛筋放入锅中，汆水。

3、汆水后的牛尾和牛筋捞出，在水龙头下冲洗干净后放入珐琅锅，锅中再加入适量姜片和1勺料酒。

4、加入足量的水，再加入适量香葱，大火烧开。

5、这时会出现一些浮沫，这些浮沫一定要撇清，然后转小火50分钟左右至牛尾酥软，牛筋软烂，就可以了。

6、加入一小把洗净的泡发黑木耳，大火烧开后，捞出姜片和香葱，扔掉不用。

7、加入1小勺盐调味，然后撒上一些香菜就可以上桌了