1,首先将一块猪里脊肉，用清水冲洗干净后，沥干水分，然后将其按照个人喜好切成块或者是条，切好的猪肉，放在一个干净的容器中，加上糖、盐、料酒和胡椒粉；
2,切好的猪肉，放在一个干净的容器中，加上糖、盐、料酒和胡椒粉，再淋入些许的生抽，用筷子搅拌均匀，使得猪肉和调味料充分的融合在一起，腌制15分钟；
3,在腌制猪肉的过程中，调一碗面糊，在一个干净的小碗中；
4,放入准备好的面粉、淀粉、五香粉和盐，磕入一个鸡蛋，再加入150毫升的啤酒，用50毫升的清水，分次少许的加入，搅拌成为面糊；
5,将腌制好的猪肉，放入在面糊中，裹上一层面糊，锅中添上油，待将油烧热后，放入裹上面糊的猪肉，中火开始炸制，待将猪肉炸至变色后，即可捞出；
6,待锅中的油再次烧热后，大火放入炸过一边的猪肉，待将其炸至金黄后，即可捞出来，沥干油分，按照个人口味添加椒盐、孜然粉等食用即可。
主料
猪肉
4斤
油
适量
辅料
红苕淀粉
1斤
蒜
4个
生姜
适量
花椒
适量
花椒粉
适量
鸡蛋
3个
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好肉，切成红烧肉一样的块状。待用。
2.将大蒜、生姜切成小丁。放一些花椒粒待用。
3.将二步骤的材料放入一步骤当中，打入三个鸡蛋。待用
4.放入红苕淀粉，花椒粉，老抽，盐，鸡精。待用。
5.将其拌匀，很粘，要使劲才行。
6.倒入油，烧至七成熟。
7.将其一个一个放入，等炸稍硬的时候，用漏勺稍翻动，继续炸。炸至金黄色即可。
