酥炸步骤（湖南酥炸怎么炸酥脆）

小鲈鱼洗净，剖内脏，去鱼鳞。放盐、姜丝、花椒、白酒腌渍30分钟。

用厨房纸将小鱼表面的水分吸干。

将鱼放入面粉内，周身裹满面粉。

抖掉鱼表面的干面粉。

平底锅烧热，倒入适量的油。

待鱼煎黄，将其翻面，继续煎。

如果想要吃更酥脆的小鱼，再次复炸，让其口感更好！

将炸好的鱼放在厨房纸上，吸干多余的油脂。

1/8 里脊肉切成小块儿，或者长条状，

2/8 放入调料，盐，鸡精，料酒，蚝油，胡椒粉，五香粉生抽葱姜切好放入

3/8 将调料和肉搅拌均匀，静置半个小时

4/8 准备两个鸡蛋，适量的面粉，玉米淀粉。

5/8 鸡蛋，面粉，淀粉，搅拌均匀

6/8 将腌好的肉放入，鸡蛋鸡蛋液，均匀裹上蛋液

7/8 锅中放入适量油，大火烧开，然后转中火，进行炸肉

8/8 炸至金黄色，捞出即可