筒骨火锅底汤的做法

主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克调料。

调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段。

做法：

将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。

步骤 1

骨头洗净冷水下锅开锅后再煮三分钟去血沫

步骤 2

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专用煲汤炖锅放入骨头，葱，姜，甜玉米，加满满的水，大火烧开孔冒气后，小火炖2小时。

步骤 3

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骨头汤转移到火锅，加适量盐，大概6-8克，加胡椒粉，手抖随意加，我估计加了有15g，本来以为加多了，没想到非常入味。然后开始涮菜咯