胡萝卜放时间长了有孔洞还能吃吗

萝卜空心了是可以吃的，只是水分比较少，味道不怎么好。

胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：Daucus carota L. var. carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。