胖妹美食红烧肉做法（胖妹红烧排骨最简单做法）

主料

五花肉700g

辅料

姜1块

香叶几片

桂皮2片

八角2个

干辣椒2个

调料

油适量

盐适量

酱油适量

冰糖30g

胡椒粉1匙

红曲粉3g

料酒1勺

鸡精少许

1. 五花肉一块 。

2. 切成厚块。

3. 烧开一锅水， 将五花肉入锅焯水3分钟。

4. 捞起后洗去浮沫 ，沥干水分备用 。

5. 准备配料 ：姜、干辣椒 、香叶、 桂皮 、八角、 冰糖。

6. 起锅热油 ，将五花肉倒入锅中。

7. 煸出部分油脂 ，铲起备用 。

8. 锅中留底油 ，放入冰糖，用锅铲敲碎 ，小火炒出糖色 。

9. 炒出焦糖色 。

10. 将五花肉倒回锅中，翻炒上色 。

11. 倒入姜、干辣椒和香料，炒出香味 。

12. 再放入盐、酱油 、料酒、红曲粉、 胡椒粉调味 。

13. 翻炒均匀 。

14. 加入没过五花肉的水 ，大火烧开后转至炆火焖30分钟。

15. 时间到，水分已收至粘稠 ，撒点鸡精提鲜，翻炒后均匀出锅 。

16. 家常红烧肉 ，香甜软绵， 肥而不腻。