高温是黄曲霉素的克星,只有温度超过280度黄曲霉素才能彻底被消除,普通的暴晒是不能消除黄曲霉素的。黄曲霉菌很难杀死,耐高温,其中黄曲霉毒素b1的分解温度为268℃,紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性,巴氏消毒法或烘烤面包的热度难以完全灭活。
高温是黄曲霉素的克星,只有温度超过280度黄曲霉素才能彻底被消除,普通的暴晒是不能消除黄曲霉素的。黄曲霉菌很难杀死,耐高温,其中黄曲霉毒素b1的分解温度为268℃,紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性,巴氏消毒法或烘烤面包的热度难以完全灭活。
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