广式笋壳鱼正宗做法(广式笋壳鱼正宗做法切法)

广式笋壳鱼正宗做法(广式笋壳鱼正宗做法切法)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-11 23:12:16

广式笋壳鱼正宗做法

1.

准备350克笋壳鱼1条,宰杀干净,去除内脏和鱼鳞,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹把腌制好的笋壳鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄即可。

2.

准备笋壳鱼400克,去除内脏和鱼鳞,清洗干净,沿着脊骨划开,放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油500克烧热,油温6成热放入笋壳鱼小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。

3.

准备一条450克重笋壳鱼,去除内脏和鱼鳞,清洗干净,打上花刀,放入盆中,放入食盐2克,胡椒粉1克,料酒5克,腌制10分钟,装入盘中备用。蒸锅加入清水5L,水开放入笋壳鱼蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱丝1克,姜丝1克,浇上热油2克即可。

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