生姜冷冻要不要去皮（生姜冷冻保存需要去皮吗）

 冷冻生姜要不要去皮主要取决于个人习惯和烹饪需求。冷冻生姜的目的主要是为了延长保质期，方便随时使用。在冷冻前，可以根据需要决定是否去皮。

一般来说，冷冻生姜的建议做法是先去皮，再切片或切块。去皮的原因有以下几点：

1. 卫生：生姜在生长过程中可能会受到病虫害的影响，皮上可能会有一些损伤，去皮可以确保食材的卫生。

2. 口感：去皮可以让生姜的口感更佳，减少辛辣味，使炖煮的菜品味道更好。

3. 方便：去皮后的生姜更容易清洗，也方便储存和烹饪。

当然，如果你不介意这些，也可以选择不去皮直接冷冻。总之，冷冻生姜是否去皮取决于个人习惯和烹饪需求。