煎小鱼是裹粉还是不裹粉（煎小鱼苗不粘锅的正确方法）

这取决于个人口味和喜好。

如果你喜欢外酥里嫩的口感，可以选择将小鱼裹上一层薄薄的淀粉或面粉，这样可以增加小鱼的口感和口感层次。裹粉的方法是将小鱼洗净沥干水分，然后在淀粉或面粉中轻轻裹上一层即可。

如果你喜欢原汁原味的小鱼味道，可以选择不裹粉，直接在平底锅中煎制，这样可以保持小鱼的原汁原味。

无论是裹粉还是不裹粉，煎小鱼的关键是掌握好火候，不要煎过头，以免小鱼变得过干或过硬。同时在煎制的过程中，需要不断翻动小鱼，以确保小鱼受热均匀，煎制出的小鱼口感更加鲜美。