为什么豆子要煮熟了吃（豆子烤熟和炒熟效果一样吗）

回答

豆子如果不煮熟吃了不爱消化，还有豆腥味。

不管是什么豆子都要煮熟了吃，例如黄豆，绿豆，红豆，黑豆等，豆子有各种吃法，黄豆可以做豆腐，豆浆，生豆芽，黄豆面还可以做发糕，营养丰富。绿豆也可以生豆芽，做绿豆糕，夏天绿豆可以煮水喝，防止中暑。红豆焖米饭最好吃，红豆还可以做馅，包豆包。黑豆的营养价值更高，所以无论是什么豆子，都各有各的吃法，各有各的用途。

四季豆、红腰豆、白腰豆中，含有导致过敏的植物血球凝集素，这种毒素在加热到80℃将熟未熟时，浓度最高，因此必须煮熟煮透后再吃