生炝油麦菜怎么做好吃（生炝油麦菜正宗做法）

生炝油麦菜是一道简单又美味的中式快手菜。以下是制作生炝油麦菜的步骤：

所需材料：

- 油麦菜（也称莴苣、油荬等）500克

- 大蒜3瓣

- 干辣椒3-5个，可根据口味调整

- 生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油适量

- 食用油

步骤：

1. 准备油麦菜：将油麦菜清洗干净，切成适当长度，备用。

2. 切蒜末：将大蒜切成末备用。

3. 准备调料：将生抽、香醋、白糖、盐混合在一个小碗中，调成生抽汁备用。

4. 爆香蒜末：在锅中加入适量的食用油，烧热后加入切好的蒜末和干辣椒，用中小火慢慢炒出香味。

5. 翻炒油麦菜：将切好的油麦菜加入锅中，用大火快速翻炒，使油麦菜均匀受热。

6. 倒入调料：待油麦菜稍微变色后，倒入调好的生抽汁，继续翻炒均匀，使油麦菜充分吸收调料的味道。

7. 出锅：翻炒均匀后，关火，将生炝油麦菜盛入盘中，即可享用。

根据个人口味，可以适当调整蒜末和辣椒的用量。这道菜色香味俱佳，简单易做，非常适合家常食用。