生炝油麦菜是一道清爽可口的凉菜，做法简单易学。下面是具体的制作步骤：
所需材料：油麦菜300克，大蒜2瓣，生姜适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，香醋适量，白糖适量，辣椒油适量。
制作步骤： 1.将油麦菜洗净，控干水分备用。 2.将大蒜和姜切碎备用。
3.锅中放入适量油，烧热后加入大蒜和姜翻炒，待出香味后关火。
4.倒入适量盐、鸡精、白糖、香醋和辣椒油，调成拌料。
5.将调好的拌料淋在油麦菜上，撒上适量香油，搅拌均匀即可。
小贴士： 1.生炝油麦菜可以根据个人口味加减调料份量，让食材更符合自己的口感。
2.如果不喜欢太辣，辣椒油可以使用生抽代替，也可以不加，口感也很不错。
3.炒姜蒜时可以多放一些油，这样会更有香味。
希望以上内容对您有帮助，祝您制作成功！
材料:油麦菜250克，麦菜500克，酱油、米醋、糖、盐适量，柴鱼片2克。
做法:1.将麦菜和油麦菜洗净，沥干水分后切成3公分左右的段。
2.准备一个大碗，将酱油、米醋、糖和柴鱼片混合在一起，搅拌均匀。
3.将麦菜和油麦菜放入开水中焯烫30秒钟，捞出后放入冷水中浸泡1-2分钟，沥干水分后放入准备好的碗中。
4.在碗中加入适量油，搅拌均匀。
5.最后将酱汁倒入碗中，用筷子搅拌均匀即可。
