香精的组成成分

成分：醇、醛、嗣、酸、胺、脂、萜、醚等香料果味化学合成物。如达到杏仁味则用苯甲醛（芳香烃类），如想达到樱桃味，可用乙酰丁二酸乙酯进行化学合成。目前国内常用的人工合成香精已有菠萝、香蕉、柠檬、桔子、樱桃、和玫瑰香精等18个品种。