油炸鱼怎么炒着好吃(油炸鱼的家常做法简单好吃)

油炸鱼怎么炒着好吃(油炸鱼的家常做法简单好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-11 23:04:49

油炸鱼怎么炒着好吃

材料:  油炸小鱼干若干条、、葱、姜、蒜、番茄酱、水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精、水淀粉。

1、捞出炸好的小鱼放入鱼盘中

2、锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。

4、锅内加入适量的水,再放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

5、淋入适量水淀粉炒匀

6、再放入1汤匙的熟油。

7、直到锅内芡汁明亮均匀。

8、把芡汁浇到炸好的小鱼上面即可。

油炸鱼是一道口感香脆、鲜美可口的美食,以下是一个简单的步骤,教你如何炸出一道美味的油炸鱼:

材料:

1. 鲜鱼:适量

2. 盐:适量

3. 生姜:适量

4. 料酒:适量

5. 生粉:适量

6. 食用油:适量

步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去内脏、剪成鱼块,用清水冲洗干净,滤干水分。

2. 鱼块撒上适量盐和姜末,淋上一些料酒腌制10分钟,让鱼块入味。

3. 在一个容器中倒入适量生粉,将鱼块沾上薄薄一层生粉,撒上一些干淀粉,让鱼块表面略带粉糊感。(淀粉可以使鱼块表面更加脆爽)

4. 食用油倒入锅中,加热至7成热,放入鱼块,放入时鱼块不要太多,不然会导致油温过低,影响鱼块炸制时间和口感。每次放入鱼块后,用铲子把鱼块搅拌并翻炒均匀,让其表面均匀受热。

5. 炸制至鱼块表面呈金黄色时,捞出沥干油,撒上一些盐和孜然粉即可。。

温馨提示:

1. 在沾上生粉之前,可以在鱼块表面沾一些鸡蛋液或者淀粉水,让生粉能够更好地附着在鱼块表面。

2. 炸的时候油温要控制好,太高会烧焦鱼块外层,太低会使油温变低,油腻味十足。

3. 引用曹先生说 "粉炸前要放油,多放一些油会多一份酥脆"。

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