酱蒜怎么做 就是用酱油腌制得那种（酱油蒜的腌制方法最正宗做法）

1准备好3个蒜头备用2红辣椒准备好两个备用 。

3 将红辣椒和蒜瓣清洗干净之后 ，晾干水分备用 。

4将晾干水分的蒜瓣 和红辣椒过一遍白酒 ，(是为了杀菌)然后再将其装进一个无油的瓶子 里。

5最后往瓶子里装上几颗冰糖和酱油 ，将酱油没过蒜米盖上盖子 (腌制一个月即可使用 )

用料：大蒜、酱油、朝天椒、姜。

制作方法：

1、切掉大蒜底部这个位置，可以更容易入味，然后把蒜衣剥掉。

2、只用白白嫩嫩没有瑕疵的蒜，大蒜最好不要弄碎。

3、剥好的大蒜用水冲洗干净，然后晾干或者用厨房纸擦干。如果要放辣椒或者姜的话也一样清洗干净，晾干水分。

4、晾干之后装入消毒好的无水的玻璃瓶中，可以把个头大的放底下，个头小的放上面，因为个头小的更快入味，可以先吃掉。

5、倒入酱油，没过蒜头。

6、刚开始泡的时候蒜头会浮起来，过一段时间就沉下去了。泡了一个月后，喜欢吃带一点辣的已经可以吃了。不喜欢带辣味的，就要泡两三个月以上。密封后放在阴凉通风的地方保存就可以了。