芥蒂疙瘩怎么腌（腌黄疙瘩的正确方法）

清洗芥菜疙瘩，并将其表面的泥土清洗干净。将芥菜切开，直接切成两半，腌的时候更容易入味。使用调料水，包括生抽、花椒、八角等，腌制芥菜疙瘩，并加入少量的高度白酒，然后盖上盖密封保存1。

清洗芥菜疙瘩，擦洗或用擦丝器擦成稍粗一些的丝。腌制芥菜丝期间，准备好调料，如葱、蒜、辣椒等。将芥菜丝腌制到时间后，与调料充分翻拌均匀2。

清洗芥菜疙瘩，将其茎部和根须部位切掉，切成合适的丁或片。腌制芥菜丁时，加入蒜末、白糖、熟芝麻等调料，翻拌均匀后冷藏保存3。

使用白糖和粗盐混合搅拌均匀，将控干表面水分的芥菜疙瘩放入缸中，按照糖盐、芥菜、糖盐的顺序码放，最后撒上糖盐，放在阴凉避光处腌制5天左右4。

以上就是腌制芥菜疙瘩的一些方法，你可以根据自己的喜好和实际情况选择合适的腌制方法