红毛鸡做法(红毛老鸡怎么烧才又嫩又好吃)

红毛鸡做法(红毛老鸡怎么烧才又嫩又好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-12 21:18:15

红毛鸡做法

准备食材:红毛鸡半只洗净备用;生姜去皮切丝备好;大蒜头两瓣刀面用力压一下剥好备用;干红辣椒切好备用;青椒切好,若不会吃辣,先烧开水再锅里煮一会去除辣味备用。

在洗净的鸡肉中加入准备的一半的姜和蒜,加一小勺盐,加料酒,搅拌好,放10分钟左右让鸡入味及去除腥味

开火加橄榄油(或者一般色拉油,不要用菜籽油),待油热以后加入刚刚腌好的鸡肉翻炒,加红烧酱油(要多加一点),加两勺红糖,再加少许料酒以及剩下的姜蒜,继续翻炒。

在翻炒好的红毛鸡里加水,一定要将鸡肉全部浸在水中(多加水),盖锅盖大火煮开后换小火继续煮一个小时

一个小时后加入青椒继续大火收汤,期间尝味道,可以继续加盐或者红糖,味精调味,汤汁收的超不多了即可出锅,整个熬煮过程控制在一个半小时左右,鸡肉的软硬可以刚刚好

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