鸡汤浸云耳怎么做（云耳红枣蒸鸡最正宗的做法）

主料 鸡 半只 山药 500克 云耳 100克 辅料 油 适量 盐 适量 姜片 3片 料酒 适量 步骤 1.鸡斩大块，山药洗净去皮切厚片，云耳泡发洗净，姜切大片。

2.锅烧热，放油，爆香姜片。

3.接着把鸡肉放入炒至表皮金黄。

4.沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。

5.接着放入多一些的开水煮滚。

6.接着转入砂锅内，中小火炖制20分钟。

7.然后才放入云耳。

8.再把山药也放入锅内，炖至完全成熟。

9.放入适量的盐调味就已足够鲜美。 小贴士 鸡肉煸炒时候，可使用料酒，或黄酒，或米酒都可以。