豆腐干沙葱怎么凉拌（凉拌沙葱最正宗的做法）

主料：老豆腐200克

辅料：大葱1棵姜2克香菜2棵植物油适量香油10克盐1.5克生抽5克醋10克鸡精1克

做法：

步骤1老豆腐切薄片，炸至金黄色捞出控油

步骤2大葱要多一点，我用了1整棵，姜、香菜洗净，豆腐干晾凉后切细条

步骤3大葱、姜切丝、香菜切段儿

步骤4所有食材放入大碗内，放入适量盐、生抽

步骤5放入陈醋、鸡精

步骤6最后放入香油拌匀即可烹饪技巧

把沙葱洗净切成段，胡萝卜去皮切成丝，干红辣椒切成小段，葱切葱花、姜、蒜切成末。

煮锅里倒入适量纯净水，大火把水烧开，放入沙葱和胡萝卜，焯水后捞出。

炒锅里倒入胡油，等油六成熟时，放入干红辣椒，葱，姜，蒜爆香，制成葱油。

把焯过水的沙葱放盆里，倒入炝好的葱油。再加入盐，白糖，香醋和蚝油，用筷子搅拌均匀即可。