往菠菜汁里加入3克酵母,15克白糖,再放入2克小苏打,我们在用蔬菜汁做面食的时候呢,刚开始搅打出来这个蔬菜汁的颜色会很鲜艳很浓郁,但是蒸熟之后颜色就会变暗变淡了,主要是没有固色的原因,那往蔬菜汁里加入小苏打就能够让颜色更加的牢固,然后再搅拌至酵母完全融化,这样和面蒸出的馒头颜色鲜亮。
同理,在用蔬菜汁做彩色饺子的时候,也是这个道理,搅好的薄菜汁或是青瓜汁里加1勺小苏打,就能起到固色的作用了。煮出来之后特别的鲜艳诱人。
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同理,在用蔬菜汁做彩色饺子的时候,也是这个道理,搅好的薄菜汁或是青瓜汁里加1勺小苏打,就能起到固色的作用了。煮出来之后特别的鲜艳诱人。
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