菠菜和面蒸出来变色怎么办（菠菜怎样蒸出来不变颜色）

可以加入小苏打（或食用碱）1。

用菠菜汁和面蒸馒头，蒸熟后往往变色，这是由于菠菜汁预热后氧化变色。多加小苏打（或食用碱）起到固色的作用

菠菜和面蒸出来变色，可以在菠菜和面的时候里面加入一点小苏打，这样子活出来的面就不会变色啦。