主料:草鱼半条，西红柿一个
辅料:
香葱末一勺，番茄酱一大勺，油一勺，盐一撮，葱姜蒜末各半勺，水淀粉一勺，干淀粉两勺。
步骤1
草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去。
步骤2
切成大片，放入碗里，加食盐和干淀粉，腌制15分钟入味。
步骤3
锅内倒入植物油，烧至五成热，鱼肉放进去炸至金黄，捞出。
步骤4
锅留底油，下姜末和蒜末炒出香味，
步骤5
倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱。
步骤6
加入少许米醋、少许食盐炒匀，用水淀粉勾芡。
步骤7
倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，撒入香葱末即可出锅。
食材：草鱼1条，红薯淀粉适量，豆芽120克，大蒜12克，花椒35克，葱8克，姜8克，泡山椒90克，干辣椒20克，鸡精少许
做法：
1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。
2、豆芽洗净，各种调料备用。
3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面。
6、锅里加入花生油，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。
