牛肚嚼不烂是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对。牛肚清洗一定要干净，否则会出现杂质、细菌残留。它放到冷水中浸泡20分钟左右，然后用适量的碱面
使劲的揉搓清洗，再用醋洗它，反复多遍后这样就可以完全将其清理干净，然后把它放在开水锅里烫一下，很快就捞出来
牛肚嚼不烂，最主要的原因在于牛肚烧的时间不够，一般动物的下水要用小火提前煮一个半小时才能够嚼得烂，不论是肠子还是肚子，所以牛肚再煮上一个小时左右
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