冷冻的海蛎子可以先解冻，然后根据个人喜好来选择烹饪方式。以下是几种常见的烹饪方法：
1. 生吃：将解冻后的海蛎子洗净，加上柠檬汁或酱油等调料即可生吃。
2. 蒸煮：将解冻后的海蛎子放入锅中蒸煮，一般时间不需要太长，大约3-5分钟即可。出锅后可以加些香菜、姜丝、葱花等调味品。
3. 炒制：将解冻后的海蛎子和配菜一起炒制，像蒜蓉炒海蛎子、青椒牛肉炒海蛎子等都是比较常见的烹饪方法。
1.蒸海蛎子
做法：将海蛎子清干净，注意将海蛎子的壳也要洗干净。往锅中倒入适量的食用油，等到油微微热的时候，往锅中放入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至成金黄色。向锅中加入少量的蒸鱼豉油和料酒，不断地翻炒后盛到盘子里。此时将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右，出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。
2.炖海蛎子
往锅中加入少许的食用油，等到油烧热后放入八角和花椒粉并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。往锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右，加入适量的盐即可出锅。
3.煎海蛎子
首先将海蛎子清洗干净，同时将韭菜洗净后切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉和韭菜末朝着一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后放入适量的橄榄油，倒入适量已经调好的糊，摊匀成一个圆饼，煎至两面呈现出金黄色后即可出锅。
做法
1、材料：生牡蛎肉、生酱油、白胡椒、食用油、洋葱、生姜、大蒜、胡椒、料酒、味精、盐。
2、将生牡蛎肉解冻并洗净，沥干水分。
3、将油放入锅中，翻炒姜片、蒜瓣和葱片。
4、倒入牡蛎肉，翻炒。
5、加入白胡椒，搅拌均匀。
6、生牡蛎肉收缩并自然浮出水面后，加入生烟、料酒和辣椒圈。
7、翻炒调味，加入韭菜、盐、味精翻炒均匀。
8、把锅拿出来，放在盘子上。
