土鸡在第一年的时候，它是产蛋是高锋期，第二年就开始下降了，第三年就准备把土鸡经淘汰了，因为三年的土鸡，基本下不了多少了，每隔三天能下一个蛋，土鸡的下蛋高峰期，是在第一年。
在我们北方养殖土鸡，在每年的四月份，养殖土鸡，经过一年的养殖，到过年开春儿才能下蛋的，因为在我们北方冬天是寒冷的，土鸡在外边儿自由溜达，外边也是很冷的，只要它能扛过冬天，在过年4月份的时候，土鸡就开始下蛋了，当年的土鸡大概能下七个月的蛋，因为到11月份的时候，我们这里又进入冬天了，第一年的土鸡产蛋是多少呢，一个月大概25个鸡蛋，25个剩七个月，一年170个土鸡鸡蛋。
土鸡抱窝，这也属于正常现象，用民间的方法，给老母鸡醒抱，我家养土鸡的时候，就用二个办法给土鸡醒抱，第一个方法把土鸡头扎在水里，五秒钟的时间，一天这样方法使用两次，过三天以后它就不抱窝，第二种醒抱的方法，就把抱窝的老母鸡，用一根绳子拴上，把它放在通风的地方，不让它睡觉，醒抱的方法有很多，只要你能充分利用，就会达到目的的，目的就是叫鸡多下蛋。
专业养殖土鸡的人，土鸡下蛋第一年是高峰期，在第一年的时候，必须补充小鸡崽儿，这就是当年的土鸡，这样每年都要补充一批小鸡崽，要不等到三年以后，母鸡淘汰期，你没有当年的母鸡啦，就这样每年补充新的小鸡蛋儿，三年以后再淘汰旧的老母鸡，这样的养鸡方法，适合于专业养土鸡人。
养殖土鸡，开产后的第一年肯定是产蛋量最多的一年，从第二年开始，会逐年降低20％左右。所以，在一般情况下，饲养土鸡2～3年后，就会选择性的进行淘汰。
土鸡的饲养周期长是大家都知道的，但是开产时间却有争议。因为土鸡的品种不同、饲养环境和饲养管理不同，其开产的时间也肯定不相同。
笔者饲养的本地品种土鸡，最早的开产时间在6个月左右，最迟的已经超过了9个月，而且还占多数。所以，正常情况下土鸡的开产时间应该在8个月左右。
饲养土鸡是为了专门卖土鸡蛋的养殖户估计没有，因为成本比较高，一般土鸡连续下20个左右的鸡蛋之后就会停一段时间，有些甚至还会出现抱窝的现象。
大部分的养殖户都只是把土鸡蛋当作是一份额外的收入。土鸡本身的产蛋量低，加上逐年的递减，继续养下去的价值不高，所以基本上一年左右就会拿卖掉。
虽然土鸡产蛋量会逐年降低，笔者家里还专门养了几十只自家吃的土鸡，不管它长不长个，下不下蛋，主要是为了平时想吃的时候方便。
但是土母鸡的饲养周期也不会超过3年，以前养过4、5年的土母鸡，有些除了吃食，它不长肉也不下蛋，所以后来母鸡的产蛋量一旦过了年限降低之后就会拿来孝敬肚子了。
