主料
白菜200克、干粉条30克
辅料
花生油2勺、八角1粒、干辣椒5克
蒜片5克、姜片5克、老抽1勺、盐1勺
做法
1 干粉条用大约60℃的水浸泡10分钟,不用泡得太烂,稍软即可。
2 粉条泡好后冲洗一下,切成15厘米以内的长段备用。
3 白菜洗净,去硬梗、切块,白菜帮切稍小一点,与菜叶分开放。
4 取一炒锅,锅烧热,放花生油,油微热时
下入八角和干辣椒,小火炒香。
5 然后放入蒜片和姜片,中火炒香。
6 下入白菜帮,倒入老抽翻炒半分钟,然后下入白菜叶。
7 翻炒均匀后加水没过食材,大火煮沸后转入砂锅中。
8 砂锅中放入粉条,中火煮熟后加盐调味即可。
食材用料:大白菜适量,粉条80克,豆腐泡适量,盐1勺,生抽2勺,老抽1勺,葱姜适量,大料2个,干辣椒3个,甜面酱1勺
做法步骤:
1、大白菜叶子一片一片分开,清洗干净,切成大小合适的块,待用。
2、准备好调料:大葱切成葱花、老姜1块切成片,大料2瓣,干辣椒2个,甜面酱1大勺。
3、炒锅烧热,放入适量的食用油,下入大料炸出香味,接着下入葱花、姜片、干辣椒炒出香味。
4、大白菜放入锅里,小火慢慢煸炒出水分,白菜的边渐渐变成黄色,白菜变软。
5、加入红薯粉条适量,再放入适量水,可以稍微多一些,白菜炖一会儿会吸收水分。
6、加水的量要没过白菜和粉条,然后根据自家人口味加入适量食用盐。
7、再加入适量的豆腐泡,没有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火烧开后转到砂锅内小火慢炖20分钟左右,至汤汁浓稠、粉条软烂即可