夏天怎样发面（夏季怎么正确发面）

将些许清水放入冰箱中冷藏半小时，取出的清水感觉到有凉意即可。将面粉倒入碗中，夏季和面以250g面粉为标准，一般，室温在33℃时，只需要放3g的酵母就可以，然后倒入冰镇过的凉水慢慢和面，搅拌成絮状。

第一次和面，面团成棉絮状的时候，就可以封膜静置发酵了。