丝瓜毛豆花甲的做法（丝瓜花甲的正宗做法）

1、花甲买回家以后的第一件事就是泡在淡盐水里，滴几滴油让它吐尽肚子里面的泥沙，洗净待用。丝瓜去皮切块。

2、洗净的花甲放入沸水里，大火煮至花甲张口时马上捞出，稍放凉后取下花甲肉待用。

3、起炒锅把葱姜末用油爆香，倒入丝瓜大火翻炒至出水变软，加少许水煮到丝瓜透明  加入毛豆

4、加盐炒匀，再倒入花甲肉快速翻炒几下就可以出锅了。

丝瓜1根，花蛤1斤，姜片三片，香菜一根，白胡椒碎少许，盐，鸡粉适量。

做法:

1.丝瓜去皮切滚刀块，香菜切小段备用。

2.花蛤洗净泥沙下煮凉水锅中煮至开口捞出，冲凉洗净备用。

3.过滤煮花蛤的原汤。

4.锅中下入一半的清水，在下入一半的花蛤原汤。下入姜片。再下入切好的丝瓜，花蛤，白胡椒碎少许的花雕酒去腥，煮至丝瓜成熟软烂即可开始调味。盐，鸡粉调味撒上香菜段即可出锅。