萝卜干山东做法（山东的萝卜干的做法大全）

以下是山东的萝卜干做法：

材料：

1. 新鲜胡萝卜

2. 白糖

3. 食用盐

4. 淀粉

步骤：

1. 将新鲜胡萝卜去皮，切成长条状或者斜片状，厚度大约为2-3毫米。

2. 将切好的胡萝卜条放入锅中，加入清水，煮开后焯水3-5分钟。然后捞出来沥干水分。

3. 将焯过水的胡萝卜条放入盆中，加入适量的白糖和食用盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右，让胡萝卜条充分吸收调料的味道。

4. 将腌好的胡萝卜条均匀地涂上一层淀粉，然后晾晒至表面干燥。

5. 把晾干的胡萝卜条放到锅里炸，炸至表面酥脆即可。

炸萝卜干时需要注意火候，过火的话会使得胡萝卜条变色、变苦，而不熟的话口感太硬。所以炸的过程中需要不断地翻动胡萝卜条，掌握好火候。

萝卜切片放在太阳下晒干，就是萝卜干。