茼蒿是吃叶子还是杆子（茼蒿摘时是连根拔起还是掐头）

茼蒿的叶子和杆都可以吃。

茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药

叶子

一般在吃茼蒿的时候主要是吃茼蒿的叶子,而杆子是不吃的,但是茼蒿杆子是没有毒性的,如果想吃的话也是可以吃的。